Compras y precios
De la factura
al precio por kilo.
Sube facturas y albaranes. Misen lee cada línea, entiende el formato y lo convierte en el precio que usan tus recetas, sin perder el documento.
Facturas, albaranes valorados y tiques, en imagen o PDF.
Del documento al precio
Una compra de tomate.
El coste de 180 gramos.
El total de la factura no basta. Hace falta el producto, lo que contiene su formato y su precio por unidad de referencia.
01 · La línea
Cada línea, leída.
Factura de compraEjemplo- Tomate de temporada3 cajas × 2 kg
- 20,40 €
Misen lee producto, cantidad e importe, y conserva el original para que puedas comprobarlo.
02 · El formato
La caja, en kilos.
- Contenido3 cajas × 2 kg
- 6 kg
- Importe neto
- 20,40 €
El formato de compra se traduce a kilos, litros o unidades, la medida que usa cocina.
03 · El precio
Listo para la receta.
- Tomate20,40 € ÷ 6 kg
- 3,40 €/kg
180 g en la receta0,61 €Ese precio llega a las recetas que usan el producto, con la fecha y el documento del que sale.
Cuando el formato no consta
Una caja necesita
su contenido.
«Una caja» puede ser seis kilos o doce unidades. Si el documento no lo dice, Misen te lo pregunta antes de usar ese precio en una receta.
Mientras tanto, el importe se conserva y el precio por kilo queda pendiente. No se adivina a partir del total.
¿Qué formatos usan tus proveedores?
Lo revisamos contigo en una demo.
La siguiente compra
El precio cambia.
Ves a qué platos afecta.
Una compra nueva actualiza el precio del producto y el coste de las recetas que lo usan. La compra anterior sigue consultable.
Compra del 24/09
Burrata a 14,00 €/kg.
- Burrata · 2 kg
- 28,00 €
Tomate y burrata, por ración2,53 €El escandallo usa el precio de esta compra.
Compra del 08/10
Burrata a 18,80 €/kg.
- Burrata · 2 kg
- 37,60 €
Subes la nueva factura y Misen la lee como cualquier otra.
El plato
0,60 € más por ración.
- Burrata125 g
- 2,35 €
Tomate y burrata, por ración3,13 €Con el coste nuevo delante, decides si revisar cantidad, proveedor o precio de venta.
Ejemplo con datos ficticios, sin merma.
Entrada de documentos
Tus compras, desde donde las recibes.
Puedes empezar subiendo un archivo. Los canales adicionales dependen de su configuración y de tu plan.
En la app
Desde Misen.
Sube imágenes o PDF y conserva el documento original junto a los datos que necesitas revisar.
Correo
A tu buzón de Misen.
Reenvía los adjuntos al buzón de tu restaurante y entran en la bandeja de documentos.
WhatsApp
Desde tu móvil.
Comparte documentos desde un número vinculado y verificado para tu restaurante.
Antes de empezar
Las cosas claras.
Respuestas para dar el siguiente paso.
¿Puedo corregir una lectura?
Sí. El documento original permanece consultable y puedes revisar los datos extraídos. La lectura ayuda a incorporarlos; las confirmaciones necesarias siguen formando parte del recorrido.
¿Qué ocurre con un albarán sin precio?
Puede aportar información sobre productos y cantidades, pero no un precio que no contiene. Ese coste puede necesitar una factura, otro dato utilizable o una confirmación; lo desconocido sigue pendiente.
¿Necesito llevar stock para calcular mis recetas?
No para obtener el primer coste útil. Precio de compra, existencias y consumo son datos distintos; puedes empezar con una receta y una base de precios conocida.
¿Subir una factura confirma que está pagada?
No. El documento y sus precios sirven para revisar una compra. La recepción física y el pago tienen su propio contexto y no se deducen del envío del archivo.
Compras y precios
Tus compras, en el
coste de tus platos.
Vemos cómo se leen tus documentos, qué formatos usan tus proveedores y cómo llega ese precio al coste de un plato.
- Revisamos tus formatos de compra
- Puesta en marcha incluida
- Desde 79 € al mes, sin permanencia