Crece sin
multiplicar el caos.
Añadir un nuevo restaurante no debería significar empezar de cero. Con nuestra arquitectura multi-local, compartes tu base de datos de recetas, ingredientes y proveedores de forma centralizada mientras mantienes stocks, ventas y permisos 100% aislados.
Grupo Gastronómico
Panel Corporativo
Origen
Local Centro
Destino
Local Playa
Javier Díaz
Chef Ejecutivo
Laura Martín
Directora Financiera
Los riesgos ocultos de
abrir tu segundo local.
Gestionar un restaurante es complejo, pero gestionarlos en paralelo sin centralización multiplica la ineficiencia. La falta de comunicación entre locales es la causa número uno de la caída de márgenes al escalar.
Duplicación Infinita
Mantener recetas y fichas de ingredientes separadas por local genera discrepancias de precios inmediatas. Acabas con 3 costes diferentes para el mismo plato.
Fuga Silenciosa de Stock
El préstamo de ingredientes entre locales (ej: llevar carne al local de la playa para salvar el fin de semana) descuadra los stocks de ambos centros y desvirtúa tu rentabilidad real.
Stock Centro
40 kg solomillo
Stock Playa
0 kg solomillo
Desconexión de Tarifas
Al no tener un catálogo de compras consolidado, cada cocina compra al proveedor local de forma aislada, perdiendo poder de negociación y pagando sobreprecios invisibles.
Proveedor Norte
1,25 € / kg
Proveedor Sur
1,60 € / kg
Diferencia de tarifa: +28% coste extra en Local B
Un solo catálogo,
múltiples operaciones.
Nuestra arquitectura híbrida te permite centralizar el catálogo de compra y las recetas (Org-scoped) mientras mantienes la independencia operativa de tus restaurantes.
1. Nivel de Organización (Org Scope)
Datos compartidos e identidad del grupo
Ingredientes
Catálogo unificado
Proveedores
Tarifas maestras
Escandallos
Recetas globales
Local Centro
Restaurante Principal
- Ventas TPV Propias
- Stock de Almacén
- Facturas / Albaranes
Local Playa
Solo Temporada
- Ventas TPV Propias
- Stock de Almacén
- Facturas / Albaranes
Local Delivery
Cocina Ciega
- Ventas Delivery (TPV)
- Stock de Almacén
- Facturas / Albaranes
Efecto Cascada Automático
Cuando subes una factura en el Local Playa con un nuevo precio de compra del ingrediente "Salmón", la base de datos central de la organización recalcula el costo medio de compra del salmón al instante. Esto actualiza en tiempo real los márgenes de todas las recetas de salmón en todos los locales donde se sirva ese plato.
Diseñado para
grupos gastronómicos.
De 2 a 50 locales, centralizar las finanzas y las compras es la forma definitiva de proteger el margen.
Traspasos de Almacén
¿Te falta solomillo en el Local Centro y te sobra en el de la Playa? Mueve stock entre restaurantes de forma legal y clara. Misen cuadra el stock de origen y destino, y contabiliza el traspaso financiero automáticamente.
Catálogo Compartido
Las fichas de ingredientes, proveedores de zona y recetas (escandallos) se guardan a nivel de organización. Al actualizar la salsa o el precio acordado de un ingrediente, se despliega en cascada para todos los locales del grupo.
Facturación Unificada
No pagas por local. Mantienes una sola suscripción corporativa para toda tu organización. Los paquetes de documentos escaneados por IA se compran de forma agrupada y se consumen dinámicamente según la carga de cada restaurante.
La vista consolidada:
el panel del CEO.
No saltes de local en local para intentar cuadrar el Excel al final de la semana. Con la vista consolidada de Misen, comparas márgenes, food cost, compras y ventas de todos tus restaurantes en una sola pantalla. Identifica al instante cuál es tu motor de beneficios y cuál necesita atención.
Comparativas de un vistazo
Clasifica tus locales por facturación, food cost y beneficio bruto consolidado.
P&L Agregado automático
Suma los ingresos y gastos reales del grupo sin importar si las facturas se pagaron en locales distintos.
Misen Analytics Multi-Local
Mayo 2026 • Consolidado del Grupo
Ventas Totales
84.200 €
+8,2%Food Cost Medio
29,4%
ÓptimoMargen Bruto
70,6%
ConsolidadoRendimiento por Local
Selecciona un local para ver detallesPermisos a medida para
cada miembro del equipo.
Que tu equipo tenga acceso a lo que necesita no significa que deba ver los números del banco. Define roles con permisos claros a nivel de local o de grupo.
Propietario (Owner)
Acceso total sin restricciones en toda la organización y proyectos.
Director Financiero / Controller
Supervisión completa del P&L consolidado, facturas, compras y proveedores de todos los locales.
Chef Ejecutivo
Gestión centralizada de recetas (escandallos) e ingredientes para mantener los estándares homogéneos.
Encargado de Local
Acceso limitado únicamente a la carga de documentos y control de stock de su restaurante asignado.
| Funcionalidad | Propietario | Controller | Chef Ejec. | Encargado |
|---|---|---|---|---|
| Ver P&L Consolidado del Grupo | ||||
| Crear & Editar Escandallos (Recetas) | ||||
| Subir Albaranes & Facturas de su Local | ||||
| Modificar Precios Maestros de Proveedores | ||||
| Gestionar Permisos & Invitar Miembros | ||||
| Ver Historial de Traspasos de Almacén |
Añadir un restaurante
nunca fue tan sencillo.
Escala tu negocio sin fricción. No vuelvas a picar la base de datos de proveedores ni recetas.
1. Crear el Local en 30 segundos
Crea un nuevo proyecto en tu panel organizativo. Introduce el nombre (ej. "Local Playa"), la dirección y los datos fiscales específicos si factura de forma independiente. No tienes que configurar ningún ingrediente.
2. Invitar al equipo y fijar roles
3. Operar al instante (Catálogo Compartido)
Nuevo Proyecto
Consumo de Documentos
Bolsa Compartida
Uso Detallado por Local
Una suscripción única.
Sin costes por local.
Creemos que la tecnología para grupos debe incentivar el crecimiento, no penalizarlo. Con Misen, no pagas licencias individuales para cada uno de tus restaurantes. Mantienes una sola cuenta matriz y compras "Boosts" de documentos según tus necesidades reales de procesado.
Pago Agrupado
Una sola factura mensual para todo tu grupo gastronómico. Simplifica la contabilidad interna.
Bolsa Flexible
Los documentos cargados se restan del total de la organización. Un local con mucho volumen compensa a otro más pequeño.
El impacto real de
centralizar tus restaurantes.
Datos promedio reportados por grupos hosteleros tras 6 meses en Misen.
Horas libres al mes
Tiempo recuperado al unificar la carga de facturas y la gestión de la carta.
Errores de inventario
Reducción de desviaciones al registrar de forma legal los traspasos entre locales.
Margen neto consolidado
Mejora en compras al consolidar la demanda y forzar tarifas grupales unificadas.
Antes de Misen, abrir un nuevo local era un infierno de Excel duplicados y llamadas cruzadas para saber quién tenía qué ingrediente en stock. Hoy gestionamos 4 locales con una sola persona en administración y sabemos el margen exacto de cada plato al día.
Carlos Santaló
Director General de Grupo Mano de Santo (4 locales)
Preguntas frecuentes
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