Uso de subrecetas
Organizando y reutilizando componentes en tus escandallos
Última actualización: 19 de diciembre de 2024
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Organizando y reutilizando componentes en tus escandallos
Última actualización: 19 de diciembre de 2024
Las subrecetas son preparaciones intermedias que puedes crear una vez y reutilizar como ingredientes en múltiples platos, mejorando la organización de tus escandallos y la precisión de costes.
Una subreceta es una preparación base que produces en tu cocina y que luego utilizas como ingrediente en platos finales. A diferencia de un plato final, una subreceta está diseñada para ser un componente reutilizable.
Paso 1: Información básica
Paso 2: Ingredientes
Paso 3: Preparación
En el Paso 2 (Ingredientes) del plato final:
El sistema toma el coste_por_racion de la subreceta y lo multiplica por la cantidad necesaria, incluyendo automáticamente la merma especificada.
Cuando modificas una subreceta, el sistema actualiza automáticamente el coste de todos los platos que la utilizan, manteniendo la precisión en tiempo real.
💡 Consejo: El rendimiento es la clave del sistema. Define rendimientos realistas basados en tu operación para obtener cálculos de coste precisos. Un rendimiento mal calculado afectará todos los platos que usen esa subreceta.
✅ Resultado: El sistema de subrecetas te permite crear preparaciones modulares con cálculos de coste automáticos, simplificando la gestión de escandallos complejos y garantizando consistencia en tus preparaciones.