Registrar ventas

Registrar las ventas de forma precisa y eficiente es clave para llevar un control financiero y de inventario adecuado. Misen te ofrece cinco métodos distintos para registrar tus ventas, adaptándose a la información que tengas disponible y al nivel de automatización que necesites.

Métodos de Registro

Puedes acceder a los métodos manuales desde la sección Ventas, haciendo clic en el botón "Registrar Venta" en la parte superior derecha, lo cual desplegará las opciones disponibles:

1. Registro Rápido (Recomendado para cierres manuales)

Ideal para el cierre de caja diario. Te permite introducir los totales monetarios del día separados por categoría de servicio (comidas, cenas, barra, delivery).

• Tiempo estimado: ~15 segundos.
• Ventaja: Muy rápido, perfecto para tener los ingresos totales actualizados día a día.
• Limitación: Al no especificar los platos vendidos, no se descuenta el stock de ingredientes automáticamente.

2. Importar Archivo

Diseñado para cargar un gran volumen de ventas desde un sistema externo o tu POS actual mediante un archivo Excel o CSV.

• Tiempo estimado: ~1 minuto.
• Ventaja: El sistema detecta las columnas automáticamente para procesar las ventas en lotes.
• Uso ideal: Si no tienes integración directa y prefieres subir tus ventas en lotes de varios días o semanas.

3. Venta Detallada (TPV Virtual)

Registra ventas seleccionando cada plato o producto vendido desde un TPV virtual integrado.

• Tiempo estimado: ~5 minutos.
• Ventaja: Control de stock automático. Al indicar exactamente qué platos se han vendido, el sistema descontará los ingredientes de tu inventario de forma automática (si tienes las recetas configuradas).

4. Sincronización Automática con TPV (Integraciones)

Puedes conectar tu sistema TPV actual (como SumUp o Last.app) directamente a Misen.

• Ventaja: Totalmente automático. Las ventas aparecerán en tu dashboard de ventas en segundo plano sin intervención manual.
• Cómo activarlo: Ve a Configuración > Integraciones y conecta tu proveedor.

5. Procesamiento de Cierres Z (Z-Sales) con Misen Copilot

Puedes enviarle a Misen Copilot una foto de tu cierre de caja Z, ya sea a través del chat de la aplicación o directamente por WhatsApp.

• Ventaja: La Inteligencia Artificial procesará la imagen, extraerá los totales de ventas, impuestos y métodos de pago, y los registrará en tu cuenta automáticamente.

Cómo usar la Venta Detallada (TPV virtual)

Si optas por la opción de Venta Detallada, se abrirá la interfaz completa del TPV virtual.

Interfaz del TPV virtual

El TPV está diseñado con una interfaz intuitiva que se organiza en tres áreas principales:

Panel de selección de platos (izquierda)

Aquí seleccionas los productos que el cliente está comprando.

Panel del carrito (derecha)

Muestra el resumen de la venta actual con todos los items seleccionados.

Footer de información (inferior)

Contiene los campos finales para completar la venta.

Proceso de registro paso a paso

1. Filtrar por categorías

En la parte superior del panel izquierdo encontrarás botones de filtro por categoría:

• "Todos": Muestra todos los platos disponibles
• Categorías específicas: Solo platos de esa categoría (Entrante, Principal, Postre, Bebida, etc.)

Las categorías se generan automáticamente según los platos que tengas configurados en tu sistema.

2. Seleccionar platos

En la cuadrícula principal verás todos los platos disponibles:

• Cada tarjeta muestra: Nombre del plato, precio de venta y imagen (si está configurada)
• Para añadir al carrito: Simplemente haz clic sobre el plato deseado
• Solo platos activos: El sistema solo muestra platos que NO están marcados como subrecetas

3. Gestionar el carrito

El panel derecho muestra el "Resumen de la venta" con:

Lista de artículos seleccionados:

• Nombre de cada plato
• Precio total por línea (precio × cantidad)
• Controles para modificar cantidad

Gestión de cantidades:

• Aumentar/Disminuir: Usa los botones + y - junto a cada artículo
• Eliminar completamente: Usa el icono de papelera

Estado del carrito:

• Si está vacío: "Ningún producto o plato seleccionado. Añade items para comenzar a registrar una venta."
• Con productos: Lista detallada con subtotales

4. Configurar detalles de la venta

En el footer inferior debes completar la información requerida:

Campos obligatorios:

• Fecha: Por defecto es hoy, pero puedes cambiarla si registras ventas de días anteriores
• Categoría: Selecciona entre:
  • Cocina
  • Servicio
  • Otros
• Método de pago: Opciones disponibles:
  • Efectivo
  • Tarjeta
  • Transferencia
  • Cheque

Campo opcional:

• Notas: Espacio libre para comentarios, número de mesa, camarero, etc.

5. Revisar y confirmar

Verificación final:

• El sistema muestra el número de items en el carrito
• El total final se calcula automáticamente
• Todos los campos obligatorios deben estar completos

Estado del botón registrar:

• Se habilita solo cuando hay items en el carrito y todos los campos están completos
• Cambia a "Registrando..." mientras procesa la venta

Proceso automático al registrar

Cuando haces clic en "Registrar Venta", el sistema ejecuta automáticamente:

1. Creación de registros de venta

• Se crea una venta individual por cada plato en el carrito
• Cada venta incluye: plato, cantidad, total, fecha, método de pago, categoría y notas

2. Actualización automática del inventario

Si tienes recetas configuradas:

• El sistema calcula automáticamente qué ingredientes se han consumido
• Reduce el stock de cada ingrediente según las cantidades de las recetas
• Procesa tanto ingredientes directos como subrecetas utilizadas
• Aplica factores de merma configurados en las recetas

Eventos de inventario:

• Se registran como eventos de tipo "venta"
• Quedan trazados para auditoría posterior
• Se vinculan a la venta original para referencia

3. Actualización de dashboards

• Los datos aparecen inmediatamente en el panel de ventas
• Se actualizan los KPIs y gráficos correspondientes
• El stock se refleja en tiempo real en el inventario

Validaciones y controles

Antes de registrar:

• Debe haber al menos un plato en el carrito
• Todos los campos obligatorios deben estar completos
• Los platos deben tener precios configurados

Control de stock:

• Si un plato usa ingredientes sin stock suficiente, el sistema aún permite la venta
• Se registra el consumo (incluso si resulta en stock negativo)
• Puedes monitorear estos casos en el panel de inventario

Consideraciones importantes

Precios y costes

• Los precios de venta deben estar configurados en cada plato
• El sistema calculará automáticamente márgenes basándose en costes de ingredientes
• Si no tienes recetas configuradas, no se actualizará el stock automáticamente

Gestión de sesiones

• Puedes mantener un carrito abierto y cerrar/abrir la aplicación
• El carrito se reinicia al completar una venta exitosa
• Usa "Cancelar" para limpiar el carrito sin registrar

Adaptabilidad

• La interfaz se adapta a pantallas móviles y tablets
• Funciona offline para registro básico (sincroniza al reconectar)
• Optimizado para uso táctil en dispositivos de hostelería