Objetivos y control diario
Convierte métricas del dashboard en una rutina revisable
Última actualización: 17 de agosto de 2026
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En Ajustes > Objetivos defines referencias que después pueden aparecer en el dashboard. Los objetivos pertenecen al proyecto: un food cost o un límite de gastos no debe reutilizarse sin revisar entre restaurantes.
Tipos disponibles
La pantalla permite elegir, entre otros, Food cost real, Objetivo de ventas, Resultado operativo, Margen bruto, Límite de gastos, Ticket medio o un objetivo personalizado. Define nombre, valor, unidad y estado activo.
Rutina de revisión
- Selecciona el mismo periodo que quieras comparar.
- Lee ventas netas y tendencia.
- Contrasta food cost, coste de ventas, gastos y margen.
- Abre alertas de documentos, stock o cobertura.
- Revisa los objetivos activos y anota la causa de una desviación.
El dashboard puede marcar el resultado como provisional cuando faltan valoraciones, documentos o cobertura. Esa etiqueta es parte del dato: no presentes una cifra provisional como cierre.