La precisión que tu alta cocina se merece
Gestiona ingredientes premium, controla costes con exactitud milimétrica y asegura la trazabilidad completa desde el proveedor hasta el plato. Herramientas a la altura de tu exigencia.
Conoce la historia detrás de cada ingrediente
Para la alta cocina, el origen importa. Registra lotes, fechas de caducidad y proveedores para cada ingrediente. Ofrece a tus clientes la máxima transparencia y asegura un control de calidad impecable desde la compra hasta el emplatado, gestionando fácilmente productos con vida útil corta gracias a las alertas de caducidad.
Saber más sobre inventarioEscandallos con el rigor que tu cocina exige
Define tus recetas con un nivel de detalle absoluto. Especifica mermas por ingrediente, utiliza sub-recetas para elaboraciones complejas y obtén un cálculo de costes exacto que refleje el valor real de tus creaciones.
Saber más sobre control de costes
Resultados a la altura de tu exigencia
Nuestros clientes gourmet no solo mejoran sus operaciones, sino que elevan su cocina a un nuevo nivel de control y rentabilidad.
Sub-cèntim
Precisión en costes
Calcula el coste de tus platos con una precisión milimétrica, ideal para ingredientes de alto valor donde cada gramo cuenta.
Hasta un 8%
Aumento del margen bruto
Optimiza el rendimiento de ingredientes premium y ajusta los precios basándote en datos reales, no en intuiciones.
100%
Trazabilidad garantizada
Desde el lote del proveedor hasta la mesa del cliente. Ofrece total transparencia y cumple con las normativas más exigentes sin esfuerzo.
Excelencia en cada detalle
Herramientas que entienden y apoyan la búsqueda de la perfección en la alta cocina.
Gestión de alérgenos
Marca alérgenos en tus ingredientes y recetas para generar fichas técnicas precisas y garantizar la seguridad de tus clientes.
Análisis de rentabilidad por plato
Identifica fácilmente tus platos estrella y aquellos que, aunque populares, pueden estar afectando a tu margen de beneficio.
Fichas técnicas automáticas
Genera fichas técnicas y de producción detalladas a partir de tus escandallos para estandarizar procesos en cocina.
Preguntas frecuentes de Restaurantes Gourmet
¿Puedo gestionar ingredientes con precios muy volátiles?
Sí. Nuestro sistema de coste promedio ponderado es ideal para esto. Cada vez que registras una compra de un ingrediente como el azafrán o la trufa, el coste se recalcula automáticamente, asegurando que el escandallo de tu plato siempre refleje el precio de mercado más reciente.
Mi menú cambia constantemente, ¿es fácil de gestionar?
Por supuesto. Puedes duplicar recetas existentes para crear variaciones, archivar platos de temporada y activar nuevos menús con facilidad. Los cambios se reflejan al instante, permitiéndote una agilidad creativa total sin perder el control financiero.
¿Cómo ayuda la plataforma en la relación con proveedores de productos premium?
Puedes mantener un registro histórico de los precios de cada proveedor para cada producto. Esto te da una poderosa herramienta de negociación y te permite tomar decisiones informadas sobre con quién trabajar para obtener la mejor calidad al mejor precio posible.
Eleva la gestión de tu restaurante al nivel de tu cocina
Descubre cómo la precisión en la gestión puede liberar aún más tu potencial creativo y mejorar tu rentabilidad.